第122节
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??李逸笑道：“你们要是能把那些豆芽都穿好，我就给你们炒。” ??“好！我们马上就穿完了！” ??赵金麦说着，就喜滋滋的拉着刘艺菲回去继续穿豆芽了。 ??第133章 白色二荆条 ??李逸并没有当甩手掌柜，他已经将第二盘茄子条用高汤泡好，然后放进蒸箱里继续蒸了起来。 ??他买了十斤茄子干，本来想着怎么也够了。 ??但得知他要做【茄鲞】之后，不光黄小明几人想让他多做一些，带回去给家里人尝尝鲜。 ??就连节目组的工作人员也都偷偷央求他多做一些，他们愿意花钱买。 ??录了几天节目，李逸和大家也都熟悉了，对于他们的请求，李逸也不好拒绝。 ??于是，他索性又给市场老板打电话，让再送四十斤茄子干过来。 ??【茄鲞】炒好以后，在冰箱里可以放半个月，多做一点送人也不错。 ??但制作这么多【茄鲞】，费事费力倒也没什么，但想要快速风干，就得用带风干功能的烤箱。 ??赞助商提供的烤箱只有两台，完全不够用。 ??因此，李逸直接向王恬提出要求，让王恬去找赞助商，再送几台烤箱过来。 ??赞助商也很爽快，马上从京城的卖场调了四台烤箱过来。 ??一共六台烤箱一起工作，食材风干的压力一下就小了很多。 ??李逸把茄条风干的工作交给了吴垒，然后自己就开始忙活着腌制起了鸡雏。 ??他这次买回来的鸡雏，都是用来制作【清汤挂面】的。 ??而【清汤挂面】的原材料之一，就是用风干鸡雏用低温烘烤到完全酥脆，然后研磨出的鸡粉。 ??但这个工作，起码要用三天的时间。 ??一天腌制，一天风干，一天烘烤研磨。 ??因此，李逸不慌不忙，将炒好的五香盐涂抹在了鸡雏身上后，就把它们放进了冷藏柜里腌制了起来。 ??明天的这个时候，就可以拿出来放烤箱里风干了。 ??看了眼时间，已经是中午了。 ??李逸就来到了灶台前，开始准备做午饭了。 ??看到李逸往灶台前一站，吴垒顿时咽了口口水。 ??咕叽！ ??他吞咽口水的声音有些大，其他几人顿时抬头看了过来。 ??“嘿嘿！” ??吴垒挠了挠脑袋，笑道：“我发现我现在都养成习惯了，看到逸哥一动锅，我就流口水。” ??听他这么说，其他几人都被逗笑了。 ??赵金麦打趣：“你这是条件反射，就像我养的狗狗，一听到我打开狗粮的袋子，它不管在哪儿都会马上飞奔过来。” ??吴垒佯怒：“咋滴？我是狗啊？” ??“我就是举个例子。” ??赵金麦笑着解释。 ??灶台前的李逸笑道：“要举也该举望梅止渴的例子啊？” ??“对！就是望梅止渴的那种感觉！” ??吴垒拍了下掌心，笑道：“我怀疑再过几天，我看到你都得下意识的流口水。” ??“怎么？你还想吃人啊？”李逸开了句玩笑。 ??“嘿嘿！当然是吃饭啦！” ??吴垒笑着将摆好的茄条放进了烤箱里，设置了风干的时间，就屁颠屁颠的跑来了李逸跟前，问：“逸哥，咱们今天吃什么？” ??李逸拿过一盘蒸了一道的茄条，随口说道：“把这些茄条干煸了，待会儿再把艺菲她们穿好的豆芽炒了，再做个麻婆豆腐，整点米饭就够吃了。” ??“好啊！” ??吴垒已经有点迫不及待了，搓着手问：“用我帮忙吗？” ??“这会儿不用。” ??李逸冲烤箱的方向示意：“你的主要工作是帮我把那些茄条都做好，这是头等大事。” ??“行！我现在就去弄。” ??吴垒开心的跑回了烤箱前：“那我就等着吃饭啦！” ??“逸哥，豆芽穿好了。” ??刘艺菲端着一盘穿好的豆芽，送到了李逸面前，让他检查。 ??李逸拿起一根，看着穿过豆芽杆的火腿丝，点了点头：“不错，这种豆芽比较细，你们都能穿成这样，等咱们的豆芽发出来，就更没问题了，咱们的豆芽要比这种粗一圈的。” ??“是吗？那就太好了！我还担心穿得不够好呢！” ??刘艺菲松了口气，问：“那我接下来干什么？” ??李逸吩咐：“去把我前天晒的那些二荆条辣椒拿来。” ??他在前天就晒了一些二荆条辣椒，就放在了御膳房后方的空地上。 ??“好。” ??刘艺菲应了声，就回身去了院子里，没一会儿，就端着一簸箩被晒成了白色的二荆条辣椒回来了。 ??拿起了簸箩中的白色二荆条，刘艺菲惊讶问：“逸哥，这辣椒怎么变成白色了？那天拿出去晒的时候还是绿色的啊？是不是坏了？” ??“没坏，我要的就是这种效果。” ??李逸拿起了一根辣椒，看着它白色微微透亮的辣椒肉，满意解释：“这是湘省当地的做法，是先用开水烫完再晒做出来的。 ??高温会破坏辣椒表皮细胞里的叶绿素酶，然后再放在太阳下暴晒。 ??阳光暴晒之下，辣椒里的叶绿素酶就会发生光氧化，开始褪色，最后就会变成这种白色的辣椒了。” ??“还能这样？” ??刘艺菲很惊讶。 ??这时，直播间弹幕里，已经有观众出来为李逸作证了。 ??“是真的！湘省人路过，白辣椒炒卜豆角超级好吃！” ??“我家院子里种过辣椒，掉地上过几天就变白了。” ??“用无水乙醇，丙酮泡一泡也能脱色。” ??“白辣椒别的地方没有嘛？我们湘省到处都有，我还以为全国都有呢！” ??“泡椒也是白色的吧？泡椒凤爪里的泡椒不就是白色的吗？我吃泡椒凤爪的时候，最喜欢吃的就是里面的那颗泡椒了。” ??“以前的泡椒凤爪里都有泡椒，现在的泡椒凤爪，泡椒就是印上去的。” ??“不会吧？不会真有人吃泡椒凤爪里的泡椒吧？不嫌辣吗？” ??“吃辣这块，湘省人还没服过谁！” ??“赣省人就笑笑不说话。” ??“哪个地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧？我虽然在粤省，但我也还蛮能吃辣的。” ??“哈哈哈！” ??“笑死！” ??“你说的能吃辣，是不是吃红烧牛肉面时放两包料？” ??“哈哈哈！” ??“【生气】” ??刘艺菲也注意到了直播间的吃辣大比拼，跃跃欲试的加入了讨论，笑道：“其实我吃辣也蛮厉害的。” ??李逸看着她，耳畔好像回响起了一个声音：“嘶，不辣……” ??没有说什么，他看了眼簸箩里的辣椒，默默的多拿了两根出来。 ??跟着，他就吩咐：“去把米饭蒸了，待会儿就可以吃饭了。” ??第134章 【镶银芽】 ??材料准备好之后，李逸出菜还是很快的。 ??半个小时后，三道菜就已经做好了。 ??早已被炒菜时飘散的香气馋得口水四溢的几人，在听到李逸喊“端菜”后，都马上停下了手中的工作，争先恐后的跑到了灶台前，你端菜，我拿碗，风风火火的跑到了前厅，准备开饭了。 ??李逸端着蒸好的米饭，跟了出来，笑道：“吃饭吃饭，连米饭都没有，吃什么饭？” ??“如果可以，我愿意只吃菜。” ??吴垒伸着脑袋闻了下飘散的香气，拿起筷子兴奋问：“可以吃了吗？” ??李逸看着他猴急的样子，笑着摇了摇头，才提醒：“先吃【镶银芽】，这道菜要吃锅气，凉了就不好吃了。” ??听他这么说，原本打算夹干煸茄子条的黄小明，马上就调转了筷子，夹起了一筷子豆芽。 ??白嫩的豆芽根根长短均匀，表面带着微黄的焦点，中间鲜红的火腿丝散发着香气。 ??一根纤细的青椒丝和一根红椒丝点缀其中，看上去很是清爽，闻着却又不失鲜香。