第39节
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??覃煊长眉缓缓倏沉，望着烛光下一处，久久没有言语。 ??作者有话说： ??这两天有点忙，明天争取多更点 ??第37章 第三十七章 ??◎037◎ ??福润顺利回到厨房, 在厨房门口碰到了另一个大厨的徒弟，黄大山。 ??黄大山正倚在门框上，懒散地嚼着松子, 看到他回来先是上下审察一眼, 然后拉长嗓子阴阳怪气：“哟, 这不是马屁精嘛，这就拍完马屁回来了？” ??福润看到他，却眼皮一掀, 冷哼一声, 扭头就走，身后传来黄大山气急败坏的声音。 ??“当真什么马屁都不挑, 当心拍出一嘴屎来！” ??福润头也没回, 只丢下一句：“能拍主子马屁乃我之荣幸。” ??气得黄大山丢掉手中松子壳，冲着他背影咬牙跺脚。 ??西跨院后厨一共有两位大厨，何大厨和黄大厨, 两个人共执厨房, 等闲用度、主子看重、厨房掌控权包括厨房人手分配都有竞争关系, 福润和黄大山身为双方嫡系, 更是互相看不顺眼。 ??原本陆今湘没搬来西跨院，何大厨和黄大厨勉强算分庭抗礼，但她搬来后, 口味更为偏爱何大厨的川渝风格, 覃煊又不管后厨诸多事, 多少就影响到黄大厨在后厨房的地位，因而双方关系近日势同水火。 ??福润一路来到何大厨跟前, 何大厨正躺在后院躺椅里晒太阳, 嘴里哼着小曲, 手上把玩一柄紫砂小壶，注意到他回来只掀了掀眼皮，然后继续哼那不着调的小曲。 ??福润蹲下身，熟练地给他捶腿。 ??一时没有动静，好一会儿，何大厨方淡淡出声：“主子还满意吧？” ??“那是自然，师父亲自出手，主子怎么会不满意。”福润伶俐一笑，活泛地还原当时话术。 ??今日呈上去师傅拿手的小笼包，一个个跟奶团子似的，皮很薄，几成透明状，能看清里头是卤汁酿成的肉馅儿，咬一口，喷香滚烫的汤汁噗噗往外冒，先嘬一口汤汁，再慢慢啃食剩下的皮和馅，吃完后只觉嘴里香气四溢，久久不散。 ??少夫人忆及小笼包的口感，颇为回味无穷，说这是她品尝过的最好吃的小笼包。 ??闻言，何大厨终于袒露笑颜，面上流出一抹骄傲。 ??不是他吹，他何大勺掌厨这么多年，锻炼这一身厨艺，便是进宫廷当御厨也使得，后来大公子给的赏钱丰厚，出入府又方便，他才放弃掉宫廷的选拔。 ??转动手中紫砂小壶，问起一件事。 ??“让你转达的话提了吗？” ??“瞧您说的，小福子办事您还不放心啊。”福润笑哈哈地捶腿。 ??何大厨满意，拍着他肩膀，道：“你小子，只需记住一件事，作为下人，不必管那么多弯弯道道，伺候好主子即可。” ??…… ??那边，正黎院。 ??若娟亲自送走福润，门外塞给他几个铜钱打赏，然后听他嘴甜地叫了好几声好姐姐，直哄得她忍俊不禁，进屋回话时嘴角仍挂着笑意。 ??“也不知那张巧嘴怎么长的，好听话竟能不连贯地往外冒。” ??“活泛机灵，天生的，这种人最能在后宅吃得开，不然他年纪轻轻何至于被大师傅收为徒弟。”关月脸上也浮现笑意，语气带着闲聊的散漫。 ??“方才那小厮说，少夫人日后有什么想吃的，忌讳的，尽管吩咐，一切以少夫人喜恶当先，没想到这何大厨还挺上道。”鱼柳嗓音轻快。 ??“估摸着老夫人特意嘱咐过。”若兰轻柔解释。 ??陆今湘听下面丫头有一搭没一搭地聊着，悠闲地尝了块蜜饯，啧，有点太甜了！ ??大好秋日，她得想想午膳用什么。 ??这些日子吃惯府上的山珍海味，她有点腻了，甚至有些怀念前世的垃圾食品。 ??听到鱼柳的话心思一动，貌似也不是不可以哈。 ??…… ??少夫人午时想用葱油拌面和肉夹馍。 ??话音传到后厨，何大厨砸吧两下葱油拌面的名字，虽然没听过这种面，但拌面名字够直白，一眼就清楚其配料原理，肉夹馍亦是如此，想了想一口应下。 ??若娟转达少夫人的话，说酱料偏好咸辣口味，酌情添加竹笋，豆角，腌制的萝卜丁，脆瓜丁 ，煸出油的牛肉粒，鸡肉块等，面要过凉水，劲道一点，肉夹馍则挑上好的肥瘦相间的肉，吃着香味更浓。 ??何大厨笑着说他都记下了，让主子瞧好吧。 ??陆今湘早早揣好袖子等待午膳，也不知厨房能否还原拌面的口感。 ??其实，拌面早就已经发明出来，只是现存拌面比较简单，多以鸡汤煨过或者竹笋简单调制，口感算不上多么清爽可口。 ??因而，她简单提了嘴拌面配料，没具体阐述拌面的制作方法。 ??及至午时，拌面被如实呈上来。 ??掀开碗盖，一眼看到细韧如柳枝的拌面，何大厨很贴心地准备了两样拌面，一样是调配好的葱油拌面，一样是没有调配的干拌面，余外数十碟竹笋萝卜丁干菜等物，酱料也准备了好几种口味，有甜辣口味，酸甜口味，当然还有咸辣口味，旁边还有一盅清汤，若将面放入清汤中，又是一碗崭新的清汤挂面。 ??自家大厨很可以啊，陆今湘满怀期待地夹起一根拌面，拌面看着油而不腻，光滑劲道，咀嚼几口后，发现跟现代口味略有不同，但更为劲道爽口，大抵每根面都是何大厨亲自揉过，不像现代流水般用机器烘好，面多了一种嚼劲儿，少了一分软烂。 ??嫌吃得不够尽兴，她又放了点辣椒，吃得脸颊通红，额角冒汗，这个时候咬上一口肥瘦相间的肉夹馍，饼皮发酥内里肉质香糯，整个口感极好，还能冲淡嘴里的辣味。 ??陆今湘吃得十分尽兴，大手一挥：“赏！” ??若兰亲自捧着一锭银子来到厨房，交给一直等候着的何大厨。 ??她笑吟吟道：“少夫人很是满意，何师傅您辛苦了。” ??何大厨笑容慈和，眉目舒展，一副谦虚的语气。 ??“都是下人的本分，主子满意就好。” ??陆今湘当然满意，简单试探自家大厨的水平，心中有数后，提出另一样新品，过桥米线。 ??她前世好吃，没少搜集美食制作的具体流程，虽然已经忘得七七八八，但主要核心步骤却还记得，因而将制作过桥米线的大抵过程写在纸上，交给了何大厨。 ??何大厨接过，神情惊诧，更有几分郑重，当即保证道。 ??主子看重他是他的荣幸，请主子放心，他绝不会将配方泄露出去。 ??陆今湘并没考虑到这个问题，在她看来，她也是拾人牙慧，哪能据为己有，谎称为自个儿的东西，不过若兰蕙质兰心，没有交代出这点，听完何大厨的立誓后轻轻颔首微笑不语。 ??若兰离开后，黄大厨立在一旁，阴阳怪气：“何老哥威风呀，少夫人压箱底的方子都掏出来了。” ??何大厨老神在在收好纸条，耷拉着眼皮道：“不才承蒙主子信重，自当为主子办好这件事。” ??黄大厨脸皮抽动，差点笑掉大牙，谁人不知少夫人出身寒微，能拿出什么像样的好方子，也就何大勺当个宝，行，他就静等着看，看他能做出什么好东西来。 ??过桥米线说难也简单，说简单也复杂，何大厨研究一日准备材料两日后，终于尝试着做出一款过桥米线。 ??他吩咐福润亲自给少夫人送去，让少夫人品尝过后，给出评价，好让自己过后改正。 ??陆今湘没想到何大厨这么快就研制成功了，她迫不及待夹起米线塞入口中，泪流满面。 ??终于！是熟悉的味道！ ??且相对比现代，少了其中粘腻浮躁的胶味，多了分大米本身的醇香味。 ??当然，也少了一点嚼劲。 ??但对比增加的口感，完全瑕不掩瑜。 ??狠狠给何大厨点个赞！ ??隔日，去给陆夫人请安。 ??特意提上一份过桥米线。 ??望见根根好似透明冰晶的圆条，陆夫人十分惊讶：“这是你自己想到的？” ??陆今湘当然不能承认，谎称说是书上看来的。 ??陆夫人兴致盎然地浅尝一口，被过桥米线的口感所震惊，算不上多么惊艳，但着实够新颖够滋味，顾忌着陆今湘身子，米线少放辣，只有一点点辣椒的香味，更显得米线原滋原味，口感糯爽。 ??她眼神新奇，评价道：“味道不错，很开胃。” ??陆今湘眯着眼笑：“姑母喜欢就好。” ??陆夫人没忍住又尝了两口，嘴里又麻又辣，着实爽口。 ??手帕擦去唇角沾染到的油渍，想到一件事。 ??“给老夫人送去没？” ??陆今湘愣住：“还没，我头一个想到的就是您。” ??陆夫人闻言心窝慰贴，然后劝道：“回头给老夫人送去一份，老夫人上了年纪，吃什么东西都没胃口，没准你这个什么米线能让她稍微开胃。” ??作者有话说： ??每当更得不多，我都不好意思说话，明天一定！今天查资料花去好多时间，大家都喜欢吃什么呀 ??第38章 第三十八章 ??◎038◎ ??秦嬷嬷回到正院, 见娥冬立在廊庑下，揣着袖子一脸苦闷。 ??她肃穆张脸走过去，问：“老夫人又没用多少？” ??娥冬抬头看见是她, 稍稍屈膝, 而后嗓音忧愁道：“谁说不是呢, 早膳就没用两口，长此以往身子可如何受得住。” ??秦嬷嬷不禁叹息，竖起眉宇, 愁着眉思索。 ??娥冬柳眉微蹙, 思虑了会儿，建议道：“不若奴婢吩咐厨房备些开胃的梅子汤。” ??秦嬷嬷摇头拒绝：“梅子性凉, 老夫人肠胃不好, 不能多饮。” ??“那晚膳叫上大公子一道儿，有大公子陪着，兴许老夫人能多进一些。” ??秦嬷嬷再次拒绝：“大公子近日忙于水患, 好些时日早出晚归, 不能为后宅之事叨扰大公子。” ??老夫人特意叮嘱过, 大公子平时为朝政殚精竭虑, 回到家就让他松快一些，无事不要轻易打扰他。 ??这不行那不行，那可怎么办？